焦头笋 食材功效
精盐
料酒
猪油
酱油
焦头笋 食材用料
焦头笋做法分解
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01
将玉兰片用水发好，洗净，沥干水。
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02
炒锅置火上烧热，舀入猪油，将笋片下锅，放精盐煸炒至水干。
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03
下料酒炒几下，放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后，改用小火煨1小时左右。
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04
另取炒锅置火上加热，舀入猪油，将木耳下锅稍煸一下，倒入笋片锅内，与笋片混合同烧。
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05
待汤汁快干时放入味精、酱油，用湿淀粉调稀芡推匀，盛入盆中，撒上葱、姜末。
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06
锅烧热，舀入猪油，待油烧至七八成热时，徐徐倒入笋盆中搅拌均匀，装盘上桌即成。
小贴士
制作要诀：
将笋片煸干水分后，再用鸡清汤小火煨入味。
食物相克：
淀粉：蚕豆不宜与田螺同食。
木耳 ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
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土豆
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黄豆
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羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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