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    • 适宜人群：
    • 不适宜人群：
    • by：匿名网友

    气血双补 补虚养身 营养不良

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    功效与作用：

    简介及特色：咸鲜味。

    八生涮锅 食材功效
    八生涮锅 食材用料
    主料

    鸡胸脯肉：

    鸭肝：

    青鱼：

    鸡肫：

    猪里脊肉：

    猪肚：

    虾仁：

    白菜：

    菠菜：

    粉丝：

    青蒜：

    韭黄：

    鸡胸脯肉：

    鸭肝：

    青鱼：

    鸡肫：

    猪里脊肉：

    猪肚：

    虾仁：

    白菜：

    菠菜：

    粉丝：

    青蒜：

    韭黄：
    辅料

    酱油：

    精盐：

    虾油：

    辣椒油：

    香油：

    芝麻酱：

    白酱油：

    香菜：

    胡椒粉：

    姜：

    醋：

    味精：

    黄酒：
    八生涮锅做法分解
    • 01
      鸡脯肉去掉筋膜，洗净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。青鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉去刺去皮，洗净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。
    • 02
      鸭肝洗净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。鸡肫洗净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。
    • 03
      猪里脊肉片成5厘米宽、6厘米长的薄片。猪肚翻洗干净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。
    • 04
      猪腰子洗净，片成5厘米宽、6厘米长的薄片。所有切好的主料再次淘洗并分别用清水浸泡后，捞出搌干水分。
    • 05
      搌干水分的各料拼装成图案形的主盘(用8种主料)，放置桌子中间。剩余的主料整齐地摆在8个盘内，放在主盘的周围。
    • 06
      粉丝用水泡发，分两份装盘。白菜头、嫩菠菜择洗干净，改刀装盘，放在主料的外边。
    • 07
      配料和调料用小碗分别盛放，置于主料的周围。酒精涮锅添入清汤5000毫升(八成满)，点燃酒精至汤沸上桌(每人1个)。
    • 08
      各人可按自己喜爱的口味选择配料和调料配制佐料，将主料、配料在锅内涮透蘸食。所余汤汁、放入煮熟的绿豆面条作为主食。
    小贴士

    　　八生涮锅的制作要诀：

    　　1. 主料切薄片，片薄如纸最好，一涮即熟，鲜嫩可口。

    　　2. 涮锅添清汤，若用清水，则风味大减。

    　　食物相克青鱼：

    　　1.青鱼忌与李子同食，青鱼忌用牛、羊油煎炸，不可与荆芥、白术、苍术同食。

    　　2.虾忌与某些水果同吃。

    　　3.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

    　　4.如果把虾与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

    　　5.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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