红烧牛肉 食材功效
牛肉
生姜
白皮大蒜
大葱
花椒
桂皮
干辣椒
八角
生抽
料酒
食用油
精盐
红烧牛肉 食材用料
红烧牛肉做法分解
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01
将牛肉清洗干净后侵泡在水中两个小时，这中间多换几次水，
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02
将牛肉切小块
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03
将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水
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04
趁这时将生抽2勺 老抽1勺放入碗中搅均匀备用
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05
开锅后将浮沫盛出在煮两分钟。不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有也不用在用水冲洗了
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06
锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色
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07
将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀
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08
加入步骤5的调料汁翻炒均匀至上色
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09
加入步骤2剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中
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010
加入末过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可，煮好后电压力锅自动跳闸，等高压阀排气完以后就能打开锅盖将锅里的所有调料挑选出来，随后装盘即可开动。
小贴士
1、牛肉多换几次水侵泡能充分去除血腥。2、切小点块容易入味还有能缩短烹饪时间。3、从第7步骤至第10步骤全程小火。4、干辣椒根据自己家口味适当添加或是减少。5、用电压力锅或是高压锅能节约能源，如果用炒锅或是用汤锅需要适当添加烹饪的时间哦。
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