爽口牛丸 食材功效
白砂糖
猪油
精盐
爽口牛丸 食材用料
爽口牛丸做法分解
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01
将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料;
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02
把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺;
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03
用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
小贴士
1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟; 2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。
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