全福豆腐 食材功效
豆腐
蘑菇
油菜心
香菇
酱油
精盐
白砂糖
淀粉
全福豆腐 食材用料
全福豆腐做法分解
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01
香菇入沸水中泡软，去蒂。
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02
青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉。
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03
每块豆腐用刀切5片。
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04
淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
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05
豆腐入锅煎至两面金黄。
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06
添酱油、白糖、精盐、清水一碗。
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07
放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火。
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08
再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。
小贴士
营养价值：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
健康提示：
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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专家答疑
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