《食物的背后》教你如何选择速冻食品

　　1、速冻饺子、馄饨、包子，方便、好吃，但营养打折扣

　　速冻饺子、馄饨、包子等十分方便，拿水一煮（蒸）就可以吃，十分受妈妈们欢迎，也成为小朋友桌上常见的食物，其实这些速度食品的营养是远远不如新鲜的。

　　※ 健康隐患

　　1.蔬菜和肉馅经过加工、运输肯定要流失一部分营养元素，而且即便是在冷冻条件下，肉馅、蔬菜馅还是会缓慢氧化，变得不新鲜。

　　2.散装速冻食品很不卫生，超市的冰柜是敞开式的，人们弯腰说话、用手挑、拿起来看等都会造成污染，形成健康上的隐患。

　　3.变化的温度让保质期不保质。速冻食品必须储藏在零下18℃以下的温度中，速冻水饺上的保质期是指在零下18℃以下的保质期，而超市的开放式冰柜不仅没有达到这个温度，而且温度也会变化不定，这大大缩短了速冻水饺的保质期。

　　★ 解决方案

　　从营养的角度看，速冻水饺的营养远远不如手工的新鲜馅饺子，所以只要有时间，最好还是自己动手给宝宝包饺子吃。吃速冻水饺、馄饨、包子的次数最好一周不超过2次，购买的时候首先要注意是否有变软的现象，变软表明贮藏温度过高，容易使细菌恢复活力，食品加快变质，食用后可能危害身体健康；其次要看食品表面或包装袋内有无霜，有霜表示食品已经反复冻结过，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都受到了不同程度的破坏。挑选的时候，可以拿放在冷柜下部的产品，因为那里的温度比较稳定。

${FDPageBreak}

　　2、速冻鱼丸、肉丸、虾丸等，保质期不一定保质的食品

　　各种鱼丸、虾丸、肉丸是爱吃麻辣烫和火锅的孩子的最爱，这些东西不仅美味，吃起来很方便，很多妈妈在煲汤的时候也会经常使用。

　　※ 健康隐患

　　1.营养物质流失。即使是在低温冷藏的状态，鱼丸肉丸也会慢慢流失其营养，所以这类食品虽然安全，但是营养却远远不如新鲜的肉类。

　　2.保质期不保质。速冻食品的保存温度是零下18℃，不管是冰箱还是超市的冰柜，都达不到这个温度，所以往往达不到他所标注的保质期。

　　3.高脂肪换来的好口感。为了保持口感，速冻肉丸的脂肪含量普遍很高，往往四五颗的热量就能超过一碗米饭，所以对于已经小胖墩的孩子来说，还是少吃为妙。

　　4.看不见的盐。盐有防腐作用，所以这些速冻肉食当中都含有不少的盐，在加工的时候我们往往会再放一遍盐，这样就很容易造成盐过量。

　　★ 解决方案

　　购买的时候不仅要看保质期，也要注意生产日期，买生产出来时间越短的健康隐患越少。

　　买回去的鱼丸、肉丸不宜在冰箱里放太多时间，最好随买随吃。

　　吃火锅的话，还是以蔬菜和新鲜肉类作为主要材料，速冻食品只用来当点缀。