要学会吃“补差零食”

　　亲朋好友的home party 上，零食——是这些快乐日子中的主角。你是否听见“零食”两个字，就会觉得听到了高热量、不健康？其实，如果了解了零食中的营养成分，并懂得合理搭配，你完全不用担心。和营养专家一起，为你解析零食的核心营养成分，并给出精心的零食搭配计划，给零食来一场健康平反，一起呵护你的健康。

　　

　　量变到质变，零食与健康可以握手言和

　　你是否对零食又爱又恨？

　　爱的是可以在充满友情和亲情氛围的聚会中大快朵颐，怕的是零食中含有的高糖、高盐、高油对健康不利？

　　其实大可不必因此而担心，让本来快乐充满激情的聚会出现健康隐患的阴影。GH 的营养专家指出：万事都会有个度，零食也不例外。从营养学角度分析，很多零食中的成分虽然不太有利于健康，但如果导致了健康问题，还需要长年累月的量的积累。让自己和家人养成一种“补差”意识。比如，在聚会中享用了大量的干果，那么在接下来的2 天中就要注意对蔬菜、水果的补充，让一个星期之内的饮食达到均衡，就不会导致身体的营养缺失。身体健康讲求的是在一段时间内的营养循环均衡，而不在于一个时间点的平衡。

　　此时此刻，你最需要做的，就是依照个人口味，了解每一种零食的营养成分，并在专家的指导下合理搭配，学会“补差”。零食也可以打一场漂亮的自卫反击战，和健康握手言和。

　　15 种聚餐必备零食的营养分析报告

　　下面15 种零食是各种聚会中的首选，营养专家马上为你分析蕴藏在它们“体内”的营养成分和享用美食过程中的注意事项，希望可以对你有所帮助！

　　瓜子

　　核心营养成分：钾元素和维生素E。

　　作用： 有保护心脏，防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。调节脑细胞代谢，改善其抑制机能，在一定程度上可调节睡眠。

　　贴心提示：瓜子香味刺激味蕾，使含有多种消化酶的唾液、胃液分泌旺盛，因此多吃不利于减肥，且容易造成“瓜子牙”。

　　适合食量：不超过100g/人

　　花生

　　核心营养成分：蛋白质、脂肪、糖类， 维生素及矿物质。

　　作用：可提供人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。而花生有一层红红的外皮，含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分。

　　贴心提示：食用过量花生会增进血凝，将大大增加血栓形成的几率。

　　适合食量：不超过75g/人

　　开心果

　　核心营养成分：维生素B6， 膳食纤维， 不饱和脂肪酸。

　　作用：膳食纤维有助于消化系统，帮助控制血糖；不饱和脂肪酸能降低胆固醇；叶黄素能保护眼睛健康。

　　贴心提示：40 颗左右的开心果和三片西瓜含有同样分量的维生素B6，和一杯橙子含同样分量的叶黄素，但食用过多对老人脾胃不太好。

　　最佳量：不超过100g/人

　　奶糖

　　核心营养成分：糖。

　　作用：奶糖中的糖含量很高，而糖也是人体内必要的营养物质，经过人体消化吸收后，很容易转变成血液中的葡萄糖，也就是血糖。

　　贴心提示：多吃奶糖对于孩子的影响最大。首先就是容易造成蛀牙，其次是过量的奶糖容易降低孩子对主食的欲望，容易造成营养不良。

　　最佳量：成人3颗，儿童1颗

　　核桃

　　核心营养成分：氨基酸、不饱和脂肪酸。

　　作用：不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，吃核桃仁可增强记忆力、健脑。

　　贴心提示：如果派对中选择的是深加工的核桃，其盐分（或者糖分）的含量过高， 食用过多，会给肾脏带来不良影响或造成血糖升高。

　　最佳食用量：5个

　　桂圆干

　　核心营养成分：蛋白质、碳水化合物、矿物质。作用：补心安神、润肤美容，并为人体提供所需葡萄糖，一举数得。

　　贴心提示：食用过量桂圆干容易燥热、产生上火现象，让人食欲不振。所以年轻人不宜多吃。

　　最佳食用量：每日5 颗为最佳

　　山楂糕

　　核心营养成分：柠檬酸、山楂酸、苹果酸以及解脂酶。

　　作用：能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌，增加胃内酶素。

　　贴心提示：山楂糕含有大量糖分、进食过多会使血糖保持在较高水平，影响进食，并导致胃酸过多。老人和小孩应特别注意食用量。

　　最佳食用量：每次2 片为最佳

　　糕点

　　核心营养成分：蛋白质。

　　作用： 一般来说，糕点是以乳酪、牛奶为主要原料，蛋白质很丰富，为人体提供派对中所需要的能量。

　　贴心提示：在蛋白质丰富的同时，热量和糖含量也很高，食用量过多会导致血糖升高，体内脂肪量增加，体重也会“节节高升”。

　　最佳食用量：成人2块，儿童1块

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　　豆腐干

　　核心营养成分：钙质、卵磷脂。

　　作用： 补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。其中的卵磷脂可以预防心血管疾病，保护心脏。

　　贴心提示：摄入过多豆腐干会使体内生成的含氮废物增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡等问题，严重者还会加重肾脏的负担。

　　最佳食用量：2块营养吸收最佳

　　牛肉干

　　核心营养成分：矿物质和氨基酸。

　　作用： 滋养脾胃，强健筋骨。

　　贴心提示：牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人要注意用量，不可以一次食用过多。

　　最佳食用量：不超过100g/ 人

　　黑巧克力

　　核心营养成分：可可黄烷醇、钙、磷、铁等有益矿物质。

　　作用： 促 进血管舒张，防止胆固醇在血管内“潜伏”，降低过高的血压，让血液流向心脏的动脉要道顺畅无阻。

　　贴心提示：黑巧克力并不是可可含量越高越好，考虑健康因素要看可可黄烷醇含量，选择时最好看一下包装，是否有相关标注。

　　最佳食用量：成人14块，儿童12块

　　面包

　　核心营养成分：维生素B1、B2、B6、泛酸、粗纤维。

　　作用：派对过多，容易疲劳，B 族维生素对疲倦就有不错的缓解，还可以对因为派对过多，零食摄入过量而出现的便秘现象有辅助调理的作用。

　　贴心提示：过量食用会吸收大量的热量，不利于保持体重。还会引起血糖升高，所以久坐的上班族和缺乏活动的老人不多吃。

　　最佳食用量：不超过100g/ 人

　　炸鸡翅

　　核心营养成分：胶原蛋白。

　　作用：从鸡翅软骨中，可摄取动物胶的结合组织，含有大量弹性蛋白，维生素A 含量也很丰富，对于血管、皮肤及内脏都有好处。

　　贴心提示：炸鸡翅中的油含量高，食用过量会导致其脂肪吸取量增多, 容易引起肥胖、血糖增高。

　　最佳食用量：最好不要超过2根

　　葡萄干

　　核心营养成分：高纤维。

　　作用：高纤维有助于通便，还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。是老人和女性在派对中的最佳零食。

　　贴心提示：葡萄干中的含糖量比较高，过量食用会使牙齿损害较大，所以小孩子们要控制其食用量，每次一小把即可。

　　最佳食用量：不超过50g/ 人

　　饼干

　　核心营养成分：微量元素。

　　作用： 很多饼干中加入了许多种营养成分，如钙、铁、锌等。在口感不错的基础上， 可以补充身体所需营养。

　　贴心提示：如果饼干食用过量，会让人腹部有胀胀的感觉，对食欲产生极大影响，妨碍营养的正常摄入。

　　最佳食用量：不超过100g/ 人

　　聚会饮料营养搭配说明书：

　　鲜榨果汁

　　营养分析：保留了水果中富含的维生素A、维生素E，有助于清理肠道，补充身体维生素以及润肤，在派对中很受女性朋友和小朋友的欢迎。

　　最佳餐单

　　鲜榨果汁 + 牛肉干 + 开心果

　　果汁中的维生素、牛肉干中的蛋白质，再加上开心果中的热量都可以同时吸收。需要注意的是：如果派对中有鲜榨果汁，就应该少准备些水果，否则会导致胃部寒凉。

　　红酒

　　营养分析：红酒中含有维持生命活动所需的3 大营养素：维生素、糖及蛋白质。它丰富的铁元素和维生素B12，对改善贫血有不错的效果。

　　最佳餐单

　　红酒+ 黑巧克力非常时尚的组合，同时也是极具抗氧化作用的拍档。先喝上一口葡萄酒，然后让黑巧克力在口中慢慢融化。其中的单宁酸和可可黄烷醇，可维持青春靓颜，在年末Party 如此疯狂的时候，用这个组合也可以做到养颜。

　　最佳量：年轻人2 杯/ 人，孩子、老人1 杯/ 人

　　啤 酒

　　营养分析：啤酒一直被称做是“液体面包”。其中所含的支链寡糖，可被肠道中有益于健康的肠道微生物（ 如双歧菌）利用，协助清理肠道。

　　最佳餐单

　　啤酒 + 炸鸡翅 + 坚果炸鸡翅和坚果中的一些营养不宜被吸收，容易造成肥胖，但啤酒中的支链寡糖正好将这些问题屏蔽掉。

　　最佳量：年轻人1 瓶/ 人，孩子、老人最好不喝

　　碳酸饮料

　　营养分析：碳酸饮料中含有充足糖分，可以提供人体热量。其中的CO2 可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉。补充水分的效果也较好。

　　最佳餐单

　　碳酸饮料 + 炸鸡翅 + 水果饮用碳酸饮料会增加钙流失，吃些含钙量高的食品可以增加钙的综合量。而且，吃水果有助于补充碳酸饮料所不具备的维生素，并综合其中的热量。需要注意的是：老人和小孩子并不适合饮用碳酸饮料，还是另选其他。

　　最佳量：年轻人330 毫升/ 人，孩子、老人最好不喝

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