牛羊鸡肉温润益肾

2009-11-30 15:00:59 来源：家庭医生在线论坛转载

　　小雪养生

　　本报讯 (记者任珊珊通讯员萧焕明、宋莉萍)11月22日是小雪节气，广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出，此时天气进一步转冷，阳性闭藏，饮食调养宜减辛苦二味，以养肾气。可吃温润益肾的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑葚、黄精等。

　　此外，起居调养方面宜早睡晚起，到天亮才起床，同时要注意保暖，多晒太阳。需要提醒的是，木形人睡前可以牛膝、北芪、太子参等煎汤沐足，而水形人睡前以黄连、肉桂、当归、艾叶等中药煎汤沐足，金形人睡前则以五味子、沙参、牛膝、杜仲等煎汤沐足。

　　木形人：

　　冬虫夏草调养肝肾

　　饮食调养：多吃疏肝健脾、益气补肾的食物，枸杞子、冬虫夏草、牛肉、羊肉、酸枣仁、桑葚等都不错。

　　药膳可选择“熟地黄黄精陈皮粥”：熟地黄30克、黄精30克、陈皮6克、粳米150克、冰糖适量。将熟地黄、黄精、陈皮洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至米烂粥稠时，调入冰糖即成，有补益肝肾、养精血的功效。

　　水形人：

　　猪肝糯米温肾养肝

　　饮食调养：多吃糯米、猪肝、猪腰、核桃、莲子、牛肉、肉苁蓉、茴香、骨碎补等有温肾养肝功效的食物。

　　药膳可选择“杜仲牛膝汤”：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿2～4只(约400克)、鸡翅膀2只(约200克)、生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入砂锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐后即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。

　　火形人：

　　酸枣仁枸杞子益气养阴

　　饮食调养：多吃有益气养阴、补肝益肾功效的食物，如酸枣仁、枸杞子、麦冬、芝麻等。

　　药膳可选择“酸枣仁粥”：酸枣仁30克、枸杞子15克、粳米150克、冰糖适量。将酸枣仁、枸杞子、粳米共同洗净，放入砂锅，加适量清水，用大火煮沸，小火煮至米烂粥稠，调入冰糖即成。有补益肝肾、宁心安神的功效。

　　土形人：

　　羊肉腰果健脾温中

　　饮食调养：多吃羊肉、牛肉、腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑豆等食物。

　　药膳可选择“大枣羊骨汤”：羊胫骨1根、大枣20枚、姜、葱、精盐、味精各适量。将羊胫骨洗净、敲碎，与大枣、生姜、葱共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，改慢火煮3～4小时，调入精盐、味精，再略煮即成。有补肾壮阳、补脾益气的功效。

　　金形人：

　　沙参玉竹养阴益肺

　　饮食调养：多吃具有养阴益肺、补肝肾功效的食物，如沙参、玉竹、冬虫夏草、牛肉、猪肉、蜂蜜、枸杞子、百合、黑木耳、银耳、五味子等。

　　药膳可选择“百合黑芝麻粳米粥”：百合30克、黑芝麻30克、粳米100克、白糖10克。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净、晒干，入锅炒香，压成碎末。百合、粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。有养阴益肺、滋补肝肾的功效。