古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
芋头,俗称芋艿、毛芋,可食用,也可入药。
芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
中医认为芋头有健脾益胃、解毒通便、补中益肝肾、散结化痰等作用。
芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、炖肉、做汤……各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50—100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。
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(责任编辑:吴燕 )
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