专家提示涮肉烤肉一定要熟透后食用

　　眼下，一种名为“布病”的传染病在河北省呈上升趋势，在个别县（市）甚至还出现了暴发流行。专家说，这种病属于人畜共患，家畜中的羊、牛、猪等是该病的主要传染源，因此建议市民吃烧烤或涮锅时一定要烤熟、涮透。

　　【疫情】

　　个别地区“布病”暴发

　　据省卫生厅有关人士透露，布病又叫“懒汉病”、“蔫巴病”、也有叫“羊瘟”的。该病就是由“布鲁氏菌”侵入人、畜身体内引起的一种人、畜共患的传染变态反应性疾病。自上世纪90年代中后期以来，布病在我省呈上升流行态势，个别县（市）、区甚至呈暴发流行。尤其是自2008年以来，全省报告布病发病数和发病率都呈现了明显的上升趋势。

　　【症状】

　　患病初期类似感冒

　　省疾控中心专家说，感染“布病”的初期临床表现类似感冒，头疼、头晕、全身不适。最主要的表现是发烧，常见的是持续高烧、弛张热、不规则热、长期低热。同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗，以下午和夜间汗多。由于布病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对一些系统造成损害，如循环系统、神经系统、骨关节及男性生殖系统等。

　　【行动】

　　两个部门联防联控

　　针对布病的防治，我省各级疾控机构今后将积极与畜牧部门沟通布病疫情，争取在布病防治工作中做到联防联控，以遏制布病疫情上升的速度。同时，疾控部门还加大监测力度，提高监测敏感性，做到早发现、早报告、早处理。我省各疾控部门还将对重点人群进行健康教育和行为干预，降低重点人群的布病发病水平。

　　【提醒】

　　不吃不熟的肉

　　据省疾控中心专家介绍，近年来，已见因吃涮羊肉、烤羊肉串不熟而感染布病的报道。“吃涮羊肉时，很多人夹着肉片在火锅中一涮就吃，而筷子夹住的地方如果有布氏菌就不会被杀死。吃烤肉时人们不愿意吃烤得很老的肉，其实肉中的布氏菌不会在瞬间被烤死。人们就可能因吃了这类肉而感染布病。”专家为此提醒公众，吃涮肉、烤肉时，涮要涮透，烤要烤熟。

　　专家同时提醒与牲畜及其产品有密切接触的人员，应按操作规程和要求去做，在加强个人防护的同时应注意个人卫生，做到作业后立即洗澡、洗手，再进食。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。