春天困乏，可以试试这14道汤膳

什么是春困？《黄帝内经素问·四气调神大论篇》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”在这万物复苏，生机盎然的季节，却有不少人总是感到头昏脑胀、身体疲乏、困倦瞌睡、无精打采，难以集中精神学习和工作，这就是人们常说的春困现象。

摆脱“春困”，提高免疫，需要饮食、作息和运动联合调理，在饮食调理上不妨试试“吃花”。广东春季多雨潮湿，温差大，而夏季又酷暑难耐，极易中暑。恰好多数岭南花种都有祛风除湿清热解毒的功效，所以形成了“借花以食补”的“吃花文化”。

结合岭南常见的花和常见食用花，广州中医药大学第三附属医院脾胃病科副主任、副主任中医师江家赞与医师张怡婧来给大家支花样妙招了。

木棉花

木棉花味甘、淡，性凉，归脾、大肠经。具有健脾祛湿、清热解毒、活血化瘀、行气止痛的功效。《本草纲目》称其“能行经络，达病所，又入血分及祛风杀虫”。

推荐食疗

木棉茯苓老鸭汤

食材：干木棉花10克，茯苓30克，鸭肉500克，葱15克，姜10克，盐少许。

制作：鸭肉洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜，大火烧开后转文火再炖两个小时，出锅后加少许盐调味即可。

适宜人群：适宜胃口差、大便溏泄、四肢沉重、舌苔白腻者。

木棉三花饮

食材：干木棉花瓣15克，金银花10克，白菊花10克。

制作：木棉花瓣、金银花和白菊花洗净后加水煮沸，可代茶饮。

适宜人群：中暑、湿热泄泻、舌苔黄腻者。

禁忌：老年体弱者、孕妇及虚寒体质者不宜食用。

霸王花

霸王花味甘、性凉，入肺经，具有利水祛湿、清心润肺、清热解暑、化痰止咳的功效。《岭南采药录》云其“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。”

推荐食疗

霸王花粟米排骨汤

食材：霸王花2朵，猪小排200克，甜玉米1根，胡萝卜1根，荸荠3颗，生姜3片，料酒、盐适量。

制作：排骨焯水后沥干，连同其他食材放入砂锅中，加入适量清水及料酒后大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时，加盐调味即可。

适宜人群：口干咽痒、咳嗽咳吐黄粘痰者。

罗汉果霸王花煲瘦肉

食材：罗汉果2个、干霸王花3朵、无花果5粒、瘦肉500克。

制作：瘦肉焯水后与其它食材一同放入砂锅中，加水用武火煮沸后改文火再煲45分钟，加盐调味即可。

适宜人群：长期吸烟、咳嗽痰多、咽干口干者。

禁忌：脾虚泄泻、外感风寒、痰多色白质稀者不宜食用。

鸡蛋花

鸡蛋花甘、微苦，性凉，具有清热、利湿、解暑的功效。《岭南采药录》载其“治湿热下痢，里急后重。又能润肺解毒”。

推荐食疗

鸡蛋花陈皮饮

食材：鸡蛋花3克，陈皮2克，生姜2片。

制作：以上食材一同放入砂锅中，加清水大火煮沸后即可饮用。

适宜人群：湿热痰多，兼见口苦、苔黄腻、大便黏腻臭秽者。

五花凉茶

食材：鸡蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花各10克，糖适量。

制作：以上食材用水清洗浸泡5分钟，放入锅中武火滚开后改用文火煲煮10分钟，去花加冰糖或蜜糖调味饮用。

适宜人群：肺热咳嗽、湿热泻痢、小便赤痛者。

禁忌：体质虚寒、大便稀溏、舌边有齿痕者不宜食用。

桂花

桂花味辛、性温，归肺、脾、肾经，具有温煦脾胃、温肺化痰、散寒止痛的功效。《本草汇言》载其：“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。

推荐食疗

桂花饼

食材：桂花30克，儿茶15克，诃子7个，甘草1.5克

制作：按《医学入门》一书中记载，将儿茶、诃子、甘草三样打碎成末，再加入桂花水中，冲调成丸饼状。

适宜人群：痰多咳嗽、牙痛口臭人群。

禁忌：凡热证者不宜食用，且不宜过量食用。

玫瑰花 玫瑰

玫瑰，味微苦、甘，性温，归肝、脾经。具有行气活血、疏肝解郁、调经止痛的功效。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。

推荐食疗

玫瑰鸡蛋羹

食材：玫瑰花、月季花、益母草、当归各15 克，鸡蛋2个，红糖50克

制作：玫瑰花、月季花、益母草、当归入锅中加水煮30分钟后去渣取汁，加入鸡蛋和红糖，煮至鸡蛋熟即可，喝汤吃蛋。

适宜人群：月经不调、痛经、闭经、产后腹痛的女性。

玫瑰茶

食材：玫瑰花15克、红枣5颗、冰糖或蜂蜜少量。

制作：将以上材料用沸水冲泡15分钟，即可代茶饮用。

适宜人群：闷闷不乐、胁肋胀痛、面颊黄斑的女性。

禁忌：便秘、阴虚火旺者、胃寒易腹泻者、孕妇不宜食用。

菊花 菊花

菊花味辛、甘、苦，微寒，归肝、肺经。具有疏风清热，明目，解毒的功效。《神农本草经》云其“主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服，利血气，轻身，耐老延年。”

推荐食疗

菊花山楂降脂茶

食材：菊花15克，生山楂15克。

制作：二者用水煎或开水冲泡后即可代茶饮。

适宜人群：肥胖、血压偏高、血脂偏高人群。

菊花猪肝汤

食材：鲜菊花60克，鲜猪肝300克，枸杞子15克，盐少许。

制作：将猪肝洗净切片，放入热油锅中稍煸，加菊花水中煮熟，最后食盐调味。

适宜人群：肝肾亏虚、双目干涩者。

禁忌：风寒头痛、中寒泄泻者不宜食用。

姜花

姜花味辛，性温，具有温中散寒、止痛的功效。《本草纲目拾遗》载其“主破下气，温不寒。”

推荐食疗

姜汤水

食材：姜花15克，生姜三片

制作：以上食材用水煮沸后即可饮用。

适宜人群：伤风感冒、脘腹冷痛者。

姜花茶

食材：姜花10克

制作：用水冲泡代茶饮。

适宜人群：脘腹饱胀者。

禁忌：血虚者、孕妇不宜食用。

花虽好，但吃要谨慎

两位医生指出，吃鲜花有一个原则，即吃大家吃得久吃得多吃成熟了的，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。有一些花卉含有毒素，如虞美人、夹竹桃、曼陀罗、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。