古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
一日之计在于晨,早餐的重要性想必大家都知道。经过一晚上睡眠,胃中已经无任何食物,必须提供一份高质量的早餐,为身体提供所需能量,保证一整天以高昂的斗志来面对学习和工作。根据年龄和各自特点来适当的调整早餐,以便于满足机体需求。
如何根据年龄和自身特点来调整早餐?
1、肥胖或超重者
忽略早餐非但无法减肥,反而越来越肥胖,所以不管工作有多忙必须吃早餐。科学合理搭配食物,严格控制总热量摄入,主食应选择低热量且饱腹感较强的,如白煮地瓜或玉米、杂粮粥以及杂粮煎饼;选择含膳食纤维、水分较多以及饱腹感强的新鲜蔬果,如苹果、大白菜以及西兰花等;蛋白质应选择去皮的鸡鸭肉、鱼肉、水煮鸡蛋以及脱脂牛奶。通过蒸煮或凉拌来烹调食物,不能吃甜食和油炸食品。
2、身体偏瘦者
偏瘦者新陈代谢速度快,早餐应提供足够的能量,主食应达到75~100克,着重吃含优质蛋白质的鱼肉、虾、肉类、豆类以及鸡蛋等;蔬菜以炒为主,时间允许的情况下制作荤素搭配的菜类。
3、高血糖患者
高血糖或糖尿病患者早餐应选择粗粮,而且要保证食物干湿分离。主食中除了细粮外,也要包含粗粮,以干制为主,如杂粮馒头、杂粮煎饼等。可选择水煮鸡蛋、鱼肉和虾肉等,这属于优质蛋白质食物,又能为身体提供不饱和脂肪酸。着重吃含粗纤维的蔬菜,如芹菜或小油菜等;选择升糖指数低的水果,如西红柿、草莓、黄瓜和樱桃以及苹果等。
4、老年人
由于老年人每天的活动量少,消化能力减弱,常常被便秘所困扰。所以早餐应选择含水分多、高膳食纤维、易消化的食物,制作的软软一点。主食不妨选择蒸土豆或蒸地瓜以及杂粮粥;制作含蛋白质的汤羹类,如西红柿炖牛腩汤和鸡蛋羹。
温馨提示
一份高质量的早餐中应包括谷薯类主食、蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果、坚果等。主食中含有碳水化合物,能为身体提供所需能量,特别是为大脑补充能量,促进消化液分泌,维护胃肠道功能;蛋白质饱腹感极强,能增强抵抗力;新鲜蔬果中含有膳食纤维和多种维生素,起到润肠通便效果。
(责任编辑:梁绮琪 )
文章关键词: 营养指导 营养搭配 根据年龄和自身特点来调整早餐的方法
食物能为身体提供所需营养,如主食能提供碳水化合物,禽畜肉和蛋类以及奶类能提供优质蛋白质,新鲜蔬果能提供膳食纤维和多种维生素,坚果能提供有……详细>>
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