白壳鸡蛋与红壳鸡蛋哪个更有营养？该怎样挑选鸡蛋？

刚去超市买鸡蛋的时候，很多人都会纠结这样一个问题，白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个比较好。很多人认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋好，因为白壳鸡蛋卖得比较贵，其实话也不能这样说。白壳鸡蛋真的比红壳鸡蛋有营养吗？接下来让我们一起来了解一下。

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋为什么壳的颜色不一样？

其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋区别是不大的，之所以壳的颜色会不一样，是因为母鸡生殖系统表面分泌的色素不一样。也可以这样理解，是因为母鸡的品种不一样，所以生出来的鸡蛋壳的颜色也有区别。

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋到底哪个有营养呢？

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋营养是差不多的，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及一些维生素等微量元素。不同品种的鸡蛋确实能够在营养上有一定的区别，但是这个区别很小，甚至可以忽略不计。所以再去超市买鸡蛋的时候，千万不要认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋有营养，它们的营养是差不多的，依据颜色来挑鸡蛋是不明智的，只需要挑选一些新鲜的鸡蛋即可。

该怎样挑选鸡蛋呢？

1、根据用途挑选鸡蛋

如果想做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋，或者拿鸡蛋炒菜，选择红皮鸡蛋比较好，因为红壳的鸡蛋蛋壳较薄，蛋黄是比较大的，而且蛋黄的颜色也比较深，炒出来的菜会更加好看。如果要做蒸蛋或者打蛋花汤，选择白壳鸡蛋会比较合适，因为白壳鸡蛋的蛋黄较小，蛋白比较多。

2、看鸡蛋的外观

挑鸡蛋的时候首先就要看鸡蛋的外观，新鲜的鸡蛋外壳粗糙的表面，会出现一些细细的小孔或者粉末，色泽也更加的均匀。另外还是要看鸡蛋的壳是否有破损，如果有破损就千万不要挑选，很可能已经滋生了细菌。

3、看鸡蛋的内容

拿起一个鸡蛋摇晃，如果比较瓷实就说明鸡蛋较为新鲜，如果摇晃起来感觉里面有液体在流动，就说明鸡蛋已经存放很久了，不新鲜了。打开鸡蛋观察鸡蛋的内容，如果鸡蛋的蛋黄比较散，蛋白液体流动性明显，蛋黄和蛋白界限已经不分明了，也说明鸡蛋是不新鲜的鸡蛋。

鸡蛋里面还有丰富的营养物质，人每天都要吃一个鸡蛋，这是因为每天都要吃，所以在挑选鸡蛋的时候也要用心，挑选新鲜的鸡蛋，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋营养价值差不多，所以没必要纠结颜色的选择。