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煎煮中药并非越久越好 怎么煎中药最好

2018-01-20 08:54:53      家庭医生在线

有人认为煎中药时间越来越好,有人认为煎中药药汤越浓越好,煎中药时间长,中药里的有效成分都煎出来,溶于水中,会使中药效果更好。怎么煎中药最好呢?

煎煮中药并非越久越好

在日常生活中,大多数人认为中药煎煮时间越长,有效成分成分越多,服用的效果就越好,其实不然。煎中药其实是中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程,当中药与药液中的有效成分浓度平衡后,这个过程就会停止了,继续煎下去不仅不会使药物有效成分继续溶解,反而会使药液有效成分不断蒸发减少,甚至有效成分在长时间的高温煎煮下遭到破坏,从而降低疗效。因此,中药并非煎煮的时间越长越好,不同的处方,要煮多长时间要求是不同的,应遵医嘱。

怎么煎中药最好

1、煎药前要浸泡

煎煮前药物必须要先浸泡,这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,可以通过浸泡在水中使药材变软,使组织细胞膨胀,恢复其自然状态,煎煮时很容易提取出有效成分。一般以花、叶、茎为主的药物,浸泡时间为1-1.5小时。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、用火用锅有讲究

有的药要用微火慢慢熬慢慢煎,有些药要用猛火煮,时间不宜太长。一般滋补药应该要用微火慢慢煮,像那种便药、伤风感冒药就可以用猛火煮。熬药的时间最好要用砂锅。因为砂锅受热均匀,药沸时卷起来像波浪一样,有冲击力,再用筷子不停地搅拌,就像洗衣机把衣服上的脏东西洗掉医院,从而能把药中的有效成分全部煎煮出来。如果用高压锅煎药就没有了这些过程,有效成分可能就不能完全煎煮出来,药效会受到影响。

3、开盖关盖要注意

一些挥发性药材如果敞开熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。这些挥发性药材多是辛散解表或芳香化湿类的药物,如薄荷、苏叶、藿香等,煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物,如人参、鹿茸、西洋参等,需要在容器内用小火慢煎久熬,才能使有效成分充分煎煮出来。应该盖上盖子,以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失。

(责任编辑:郑梦雪 )

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文章关键词: 中药 怎么煎中药 煎煮中药

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