古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:玉米饼2个、豌豆200克、咸鸭蛋黄4个。
调料:盐适量、鸡精适量、植物油500克(实耗约50克)、干淀粉适量、葱末适量。
做法:
1、将咸鸭蛋黄蒸熟,然后加少许清水碾成泥备用。
2、玉米饼切成1厘米见方的粒;豌豆洗净,用适量干淀粉拌匀(防止在炸的过程中溅油,沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙,更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆,这样比较好入味)。
3、锅中倒入植物油,烧至8成热,将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色,捞出,沥油。
4、再将豌豆粒也放入油锅中略炸(约半分钟即可),捞出,沥油备用。
5、炒锅中倒入2大勺植物油,下葱末爆香,再下咸鸭蛋黄炒散,然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒,均匀的裹上咸蛋黄,加适量盐和鸡精调味即可。盐适量、鸡精适量、植物油500克(实耗约50克)、干淀粉适量、葱末适量。
(责任编辑:苏雅婷 )
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