麦冬腰果玉米红萝卜瘦肉汤清心火补脾肾

3-4人份

做法：

1、麦冬、南杏、腰果、栗子、无花果和蜜枣各物洗净；

2、玉米去衣洗净，切段；红萝卜洗净切块；

3、猪展肉洗净切块，汆水捞起；

4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清心火、补脾肾。

美食科学堂

腰果

坚果类食物是现在广为人熟知的健康食品，腰果也是其中一种，因为长得呈肾形，所以叫腰果。腰果内含有大量的脂肪，不过它的脂肪是一种良性脂肪酸，人体食用不但不易发胖，近来还被广泛用来减肥。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是下酒的恩物。而制好的市售腰果有很多口味选择，像盐焗、香酥、黑椒、碳烤等等，若是做菜，则有腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。