花椰菜的介绍

主料：花椰菜一颗、瘦肉一块

调料：食用油豆瓣酱、自制味精

做法：

1、把瘦肉切成薄片；

2、放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟；

3、花椰菜清洗干净后把花一一掰下来；

4、水烧开后加入几滴油；

5、放入花椰菜焯水，时间大概在1分钟；

6、马上用凉水过凉后滤干水分；

7、热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味；

8、放入肉片煸炒；

9、加入自制味精；

10、加入焯过水的花椰菜翻炒片刻即可出锅。

膳食食疗：

花椰菜很有营养，花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚於牛奶的分量，维生素C含量特别的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；维生素B群可维持神经系统的健康。

注意事项：

1、炒花椰菜最好要焯水，这样可以去除菜的生味，而且炒的时候也容易入味，熟的快；

2、焯水后记得要把花椰菜用水冲凉，这也是让其爽脆的关键步骤；

3、加入豆瓣酱是让花椰菜增味的好办法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道马上就提升了。