金针菇山药排骨汤

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。

辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

1、将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

2、锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析金针菇：

1、 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2、 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

4、 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

5、 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

6、 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。