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怎么做卤鸡爪子好吃

2017-10-13 16:03:28      

怎么做卤鸡爪子好吃

用料:鸡爪500克。

辅料:植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

卤老鸡脚的做法:

把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油,加入一大勺白糖 。小火炒出糖色加适量的清水后关火。

老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入锅里,加入需要量的清水。在倒卤料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜大火烧开。把鸡爪倒入锅里,加适量的盐再次煮开,中小火10分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候) 。鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。

(责任编辑:苏雅婷 )

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