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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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孕妇可以适量吃卤鸡爪，但要注意卫生和食材新鲜。卤鸡爪的制作包括准备食材、处理食材、调制卤汁、卤制和存放等步骤。 1. 食材准备：新鲜鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖等。 2. 食材处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥。 3. 调制卤汁：锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，倒入适量清水，加入老抽、生抽、盐、冰糖煮开。 4. 卤制过程：将焯好水的鸡爪放入卤汁中，小火慢卤 20-30 分钟，期间注意翻动，确保鸡爪均匀入味。 5. 存放方法：卤好的鸡爪可以在卤汁中浸泡一段时间，使其更入味，食用不完的要密封冷藏保存。 孕妇在食用卤鸡爪时要控制量，同时确保卤制过程的卫生。自制卤鸡爪既能保证食材安全，又能根据个人口味调整。
2024-10-17 16:31
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