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自制泡椒凤爪更地道

2017-10-09 15:23:30      

泡椒凤爪完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美。大街上卖的泡椒凤爪总让人不放心,其实自己做,既方便,还可以顺便泡出一些自己爱吃的爽口蔬菜。

要做出地道的泡椒凤爪,调味料是关键,这里需要纯净水1000克、野山椒1瓶、盐2汤匙、大料5粒、花椒20粒、白醋1汤匙、姜10片、冰糖20克、鸡精2茶匙、白酒2汤匙。

汁调好后,可以准备鸡爪了。将500克鸡爪洗净,剪去指甲,分割成小块后煮15分钟至熟,然后用冰水浸泡片刻,捞出晾干水分。最后,将鸡爪和胡萝卜、青笋、圆白菜等适合做泡菜的蔬菜,一起放入调料汁中,在冰箱里密封保存8小时即可食用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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