古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
竹笙富含粗蛋白和氨基酸，是一种营养美味的保健食材，人们为了形象地表达，甚至称之为植物鸡。竹笙入馔荤素皆可，烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴。而且竹笙属于碱性食品，能够调节人体血酸、脂肪酸含量，受到众多营养学家的追捧。这次以竹笙配搭珧柱、鱼汤来浸煮菜心，营养、口感皆属上乘，诸君不妨一试。
材料：竹笙（水发后）100克、菜心300克、珧柱（水发后）80克、姜片15克，盐、胡椒粉、米酒、鱼汤各适量。
做法：菜心洗净备用；开锅下油，爆香姜片，攒少许米酒，下适量鱼汤大火滚开，然后加入珧柱中火煮15分钟，再放入竹笙和菜心，以盐、胡椒粉调味，煮开即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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