家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
口角炎
挂号科室:口腔科 同类疾病:疱疹性口炎溃疡性口炎复发性阿弗他溃疡阿弗他口腔炎口炎

冬季进补肉换芝麻油更滋补

2017-09-26 09:51:31      

冬天进补有“三宝”:羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡,但是,也是控制热量的“三怕”!担心有补过头反“补肉”的危机!中医师表示,进补养生不一定要大鱼大肉,不妨采用“素补”,选对适宜药方,搭配麻油烹煮,即使是茹素者也能安心食用,并同样有滋补效果。

冬令进补!食材首重滋肾补阴

冬天进补该如何着手?高雄天主教圣功医院郭哲彰中医师表示,在中医理论中,昼短夜长的冬季属阴,为“顺应天时”让人体状态与大自然气候运行同步,并储存能量、养分,将万物精华存入肾脏,为明年春天做准备,冬日进补主要以滋阴补肾为目的。

茹素也能安心吃!肉换麻油更滋补

提到冬令进补,大多数人多会联想到麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品。但这类常见的进补药膳却不适合茹素者食用。在许多强调滋阴补肾的冬日药膳食补中,肉类食物除有增添风味、补阳气的作用外,其富含的油脂更是帮助枸杞子、淫羊藿、熟地等脂溶性药材,释放出独特补肾成分的重要药引(催化剂)。

不过,想要让补肾药材发挥最佳效果,并非一定要加入肉类做药引不可。中医师强调,其实不需要肉品,只要在药膳炖煮过程中加入适量的油脂,也能让脂溶性药材发挥一样的效果。而各式油品中,又以深受华人喜爱,以黑芝麻制成的麻油更为合适,不仅香气十足,更有明目、乌黑秀发、补肾滋阴的效用。

中医师推荐常被作为羊肉炉汤头基底,药性较温和,适宜大小老少食用的药膳汤品,辅以能帮助药材释放出补肾成分的麻油,及有助萃取当归成分、香气更佳的米酒,发挥药材的作用,并可依个人口味加入香菇、素肉块来增添口感。

★麻油素补汤

药材基底:

当归5钱、熟地黄3钱、枸杞子6钱、川芎3钱、黄耆5钱、肉桂2钱、桂枝3钱、桂子5分。

配料:

香菇5-6朵、麻油1茶匙、米酒1/2茶匙、素肉块少许(可加可不加)。

中医师小叮咛:

中医师强调,麻油虽然有助滋阴补肾,但有脸泛油光、长痘痘、便祕、口干舌燥问题的燥热体质者,不建议任意食用,以免“火上浇油”,引发更剧烈的上火反应,加重出油、长痘、便祕等症状,也会让喉咙“束起来”,产生喉咙沙哑的“失声”症状,甚至因火气太大,导致口角炎的发生。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

芝麻油的作用 冬季内服外用芝麻油可抗干燥

早晚取少量芝麻油抹在唇部,兼具修护和滋润双唇的功效。用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处,可改善慢性鼻炎症状。患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻……详细>>

芝麻油炒菜

芝麻油具有浓郁的香味,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸,营养价值较高,深受消费者的喜爱。详细>>

孕妇可以吃芝麻油吗

孕妇可以吃芝麻油吗?芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。详细>>

冬季对抗干燥可选芝麻油

冬季防干燥可以选择芝麻油,无论是内服还是外用效果都不错。对于爱喝酒或者需要喝酒应酬的朋友都可以在用餐前喝少量的芝麻油,对胃黏膜具有一定的……详细>>

芝麻油的9大神奇妙用

每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油,可以治支气管炎和便秘。鱼骨卡住食管时,喝一点芝麻油,鱼骨可以顺利排出。详细>>

  • 房付春

  • 李新华

  • 于丽娜

  • 吴补领

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]