古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
青豆当中含有了丰富的蛋白质,作为一种豆科食物,做法是多种多样的,老少皆宜,价格又经济实惠,符合了现在养生的标准,平时多吃一些青豆的食物,能够促进身体的健康,青豆炖猪蹄,就符合了养生的标准,猪蹄是非常富有弹性的,会起到很好的美容养颜功效,那么青豆炖猪蹄怎么做?
食材明细
猪手1只、青豆3两、盐少许、八角少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、橄榄油少许;
做法步骤
1、青豆先用清水洗一下,并发好备用。
2、猪手切好后飞水,时间稍长一点,飞水时放几片姜片,之后用清水冲洗干净备用。
3、锅中放少许花生油,把猪手放入煸炒一会放入生抽、老抽上色。
4、上色后放入清水并没过猪手,依次放入青豆、八角、姜片,大火烧开,改小火炖一个小时后,放入盐、冰糖再炖半小时。
5、出锅前放入一汤匙橄榄油。
6、猪蹄食疗作用:性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能;
7、猪手适合人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久;
营养分析:
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
以上就是青豆炖猪蹄的制作方法,猪蹄当中含有的胶原蛋白,能够结合水,大大的提高猪蹄的营养价值,促进我们日常的身体的新陈代谢,可以为我们的皮肤补充更多的水分,能够起到很好的延缓衰老的功效,青豆富含的大豆磷脂,可以起到非常好的健脑功效。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
黄豆海带炖猪蹄是一道很有营养的佳肴,它受到了很多人的欢迎,这道佳肴不仅味道鲜美,而且在猪蹄的肉质上,更是十分的可口,是一道让我们吃了还想……详细>>
黄花菜炖猪蹄属于排毒饮食菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有猪蹄,,不一定要看黄花菜炖猪蹄的做法视频或图解才会做,参照这篇黄花菜炖猪……详细>>