泡菜的腌制方法

泡菜的腌制方法

材料：大白菜二棵（5斤左右）、胡萝卜小半个、苹果半个、新鲜红尖椒1个、蒜三头、姜一块、小虾米一把。

要吃的时候，挑出两片，剪成小断，拌些香菜，吃起来味道特别好哦！

韩国泡菜的做法

1、将白菜一叶叶撕下泡水后，沥干备用；

2、用盐均匀地涂在每片白菜叶子的上（涂薄薄一层即可）；

3、找个重物压在抹了盐的白菜上，压一晚或10小时左右；

4、将腌过的白菜从盐水从取出，拧干水分备用，然后制作腌制的辅料；

5、取生姜一小块切成小片，大蒜3头去皮，红尖椒、苹果切碎；

6、将生姜、大蒜、红尖椒、苹果分二次放进料理机打碎；

7、在料理机内加入一些甜辣酱，继续打成泥（有的是取糯米汁）；

8、把料理机内的蔬菜泥倒在盘中，加入20克白糖，拌匀；

9、加入2大勺韩国泡菜专用的辣椒粉拌匀；取一把虾米焯水沥干后倒入9拌匀；胡萝卜切丝放进拌好的酱中，做成泡菜酱；