古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
食用方法：彩椒主要用于生食、炒拌或者切丝拌沙拉酱等，另外除了佐餐之外，还可以成为其他菜肴的拌碟，增加美感。
人群禁忌：一般人群都可以食用彩椒，以每天食用50克左右为宜。
彩椒富含有矿物质和维生素，能够促进体内的新陈代谢，所以肥胖患者以及心血管疾病患者比较适宜吃彩椒；而久病体虚、容易上火、湿热体质、肝火旺盛、常年有痰的人群最好少吃彩椒。
挑选与保存：新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，而且闻起来有一股淡淡的瓜果香味；而劣质的彩椒不仅大小不一，色泽暗淡，而且闻起来也没有果香味。
一般买回来的彩椒在一两天内就要吃完，否则就容易坏掉。如果想要保存的时间久一点，可以将彩椒的蒂剪掉，在横切面上滴上蜡油，待其凝固后放入保鲜袋，在冰箱中进行冷藏保存。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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