古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
古话说冬食猪蹄赛熊掌。冬日寒风瑟瑟,很多人几乎都与太阳绝了缘。于是,小腿抽筋和髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外,冬天容易肝肾阳虚,很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此,冬天最好吃点猪蹄。
中医认为猪蹄性平,味甘咸,是种类似熊掌的美味菜肴及治病良药,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。此外,因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用。
猪蹄炖黄豆是最佳的吃法。黄豆含有丰富的钙质,其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配,效果更好。因此,黄豆炖猪蹄补钙、强筋健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖,滋补肝肾的作用更强。
最后要提醒大家,胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化以及高血压等病人也要少吃或不吃。
(责任编辑:杨绮琴 )
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