荠菜豆腐羹做法

材料：荠菜半斤（250克），嫩豆腐1盒，黄豆酱1大勺（15ml）。

做法：

1 、将 荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次；

2、 将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末；

3、 将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右，然后加入一勺黄豆酱（不喜欢的可不放），炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）。

4 、滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

小贴士：

1、 荠菜有自己的清香与鲜美度，所以调味品不用放太多，不放黄豆酱的口味也很清新的。看自己喜好来操作即可；

2 、豆腐要热油里炒下，整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味；

3、 食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。