碧波荡漾在春天里-鲜美荠菜豆腐羹

　　原料：

　　荠菜半斤(250克)、嫩豆腐1盒、黄豆酱1大勺(15ML)。

　　做法：

　　1、将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次；

　　2、将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末；

　　3、将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右，然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放)，炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量)

　　4、滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

　　小技巧：

　　1、荠菜有自己的清香与鲜美度，所以调味品不用放太多，不放黄豆酱的口味也很清新的。看自己喜好来操作即可；

　　2、豆腐要热油里炒下，整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味；

　　3、食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。