酱烧猪蹄做法

用料：粉莲藕300克，猪前蹄1只，腐乳适量，胡椒粉适量，糖适量，姜片适量，生抽适量，甜面酱适量，料酒适量，葱段适量。

做法：

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。

2、莲藕去皮。

3、准备姜片、葱段等。

4、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

5、莲藕切块。

6、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

7、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

8、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右，最后下藕块，开盖收汁即可。