鲜竹笋炒腊肉

俗话说：靠山吃山，靠水吃水。生活的地方基本是山区，山中物产很丰富。特别是竹子，品种很多，一年四季都有竹笋吃。

主料：腊肉200g ；竹笋300g

辅料：油适量 ；盐适量 ；青辣椒50g ；鸡精适量

鲜竹笋炒腊肉的做法

1，准备好所需食材：半肥瘦的熟腊肉，经过煮，泡处理后的鲜竹笋，青椒洗净。

2，将竹笋斜刀片成薄片，青椒切滚刀片，腊肉切片（肥肉和瘦肉分开盛盘中）

3，烧适量开水放少许盐，将片成片的竹笋再次煮几分钟，捞出淘洗一遍，滤尽水

4，中火坐锅：倒少许油，先将肥肉入锅煸出油，透亮。

5，再将瘦肉入锅稍炒（不要炒太久，不然瘦肉会发柴）

6，青椒入锅炒几下。

7，再将竹笋片入锅翻炒几分钟。

8，放少许盐和鸡精翻炒匀，关火起锅。

9，盛入盘中，即可享用！