古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
湘西的特产——竹笋。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味，让人唇齿留香，永远难忘。
主料：腊肉一块
辅料：竹笋几根 ；油一勺 ；盐半勺 ；葱花4克 ；辣椒粉一勺
鲜笋炒腊肉的做法
1、腊肉切片，放入开水锅中稍微煮去咸味
2、新鲜的竹笋切片
3、油锅烧热，把腊肉倒进去，炒出多余的油脂后，倒入竹笋片
4、撒入盐
5、翻炒至竹笋变软，沿锅边淋入适量水
6、盖上锅盖焖至收汁
7、放入葱花
8、撒入适量辣椒粉，翻炒均匀即可
小贴士
1、一般的腊肉制作过程中都加入了大量的盐，烹饪前用开水煮一下，去掉多余的咸味；
2、淋入适量水，可帮助入味。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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