鲜笋炒腊肉做法

湘西的特产——竹笋。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味，让人唇齿留香，永远难忘。

主料：腊肉一块

辅料：竹笋几根 ；油一勺 ；盐半勺 ；葱花4克 ；辣椒粉一勺

鲜笋炒腊肉的做法

1、腊肉切片，放入开水锅中稍微煮去咸味

2、新鲜的竹笋切片

3、油锅烧热，把腊肉倒进去，炒出多余的油脂后，倒入竹笋片

4、撒入盐

5、翻炒至竹笋变软，沿锅边淋入适量水

6、盖上锅盖焖至收汁

7、放入葱花

8、撒入适量辣椒粉，翻炒均匀即可

小贴士

1、一般的腊肉制作过程中都加入了大量的盐，烹饪前用开水煮一下，去掉多余的咸味；

2、淋入适量水，可帮助入味。