了解维生素b族的作用

维生素B1：强 化神经系统功能；保持心脑正常活动；可增强儿童的学习能力；预防营养不良性脚气。 其含量丰富的食品：粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类 的表皮部含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量较丰富，应当充分利用。

维生素B2：维持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、维持眼睛视力，防止白内障；防止皮肤粗糙。其含量丰富的食品有牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

维生素B3：保持皮肤健康；降血压，维持血液循环；有助于神经系统正常运转。全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等

维生素B5：参与制造抗体，增强免疫力；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质转变成能量。 富含维生素B5的食物有：动物性肝脏、牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、 鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。

维生素B6：保持身体及神精系统处于健康状态；维持体内钠、钾平衡，调节体液；抗皮炎，防脱发， 参与制造红细胞；维持胰岛素的正常功能。 叶酸：参与制造红细胞及白细胞，预防贫血； 预防发育不良、头发发灰早白等。

维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。 维生素B6和维生素B12含量丰富的食品有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。