方便面含铅到底要不要紧

天气转冷，不少人愿意足不出户，享受一碗热气腾腾的方便面，但也有人劝阻：方便面“富含”防腐剂、增味剂等食品添加剂，而且还可能存在违法添加重金属的问题。

一碗方便面含有几十种食品添加剂，想必已是公认的事实，只要是国家标准允许添加且添加量在限定范围内的，吃起来大可放心。可说违法添加重金属物质，就令人怀疑了。

去年这个时候，有台湾地区的媒体报道称，方便面品牌的调料包里发现了铅等重金属物质，含铅量最高的酱包有0.222毫克/千克。由于台湾地区并未对泡面的油包制定重金属限量标准，因此，铅属于不得添加入方便面的物质，企业有违法添加之嫌。

这种说法有些武断。虽然铅的确属于不应该出现在食品中的非添加物质，但随着多年的工业发展，包括铅在内的重金属和各种污染物早已影响到了土壤、水体和空气，即使食品生产厂商严格控制原料和生产工艺，但仍不能百分百杜绝食品带入铅的可能性，所以要说食物里百分百没有铅，是不可能的。