适合午餐自带的美食关山便当的做法

适合午餐自带的美食 关山便当的做法

材料：五花肉300公克，胡萝卜1条，肉丝80公克，莲藕300公克，白饭1碗，酱瓜40公克，笋丝60公克。

A、酱油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，红葱酥1小匙，五香粉1/4小匙，酱油4大匙，水1200㏄，蒜仁4颗。

B、盐1/4小匙，水50㏄，

C、盐1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙。

做法：

1、将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。

2、将作法1的五花肉块与调味料A以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。

3、红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料B一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。

4、将莲藕洗净削皮切片，汆烫后捞起沥干水分，与调味料C拌匀，即为凉拌莲藕片备用。

5、将白饭铺入便当盒底，卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可。