五珍菜做法

用料 ：莲藕 胡萝卜；蘑菇山药；黑木耳 芦笋；盐淀粉；

做法 ：

1、 莲藕去皮切成片后再对切成两半；

2、 蘑菇和胡萝卜切片；

3、 山药在火上烤一下后去皮也切成片；

4、 芦笋洗净后切成两段；

5、 热锅冷油，加入蒜和生姜煸炒出香味；

6、 加入胡萝卜翻炒一分钟左右；

7、 加入山药，蘑菇和藕片；

8、加入大半碗水煮开、盐；

9、 加入芦笋和黑木耳；

10、 再煮会后勾芡，淋上香油即可出锅。

小贴士：

1、胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素，但胡萝卜素是脂溶性的，也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收，所以胡萝卜炒（以油为传热介质）着吃更有利于营养的吸收；

2、下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；

3、芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。