古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：韭菜、猪红、姜、枸杞
调料：盐、鸡粉、老抽、花雕酒、香油、胡椒粉
做法：
1、韭菜择洗干净，切成比炒虾仁时略长一点的段，备用。
2、猪红即猪血。将其切成适宜的厚片状，用清水略浸泡。
3、姜切成姜丝，枸杞用温开水浸泡，并轻轻揉洗干净。
4、炒锅烧开水，将部分姜丝放入，同时倒入猪红，焯水，3分钟后捞出，浸凉水，备用。此举的目的其一是去除猪红的腥气，其二会使猪红更加滑嫩。
5、炒锅烧热，倒入植物油，油温五成热时，放入剩余的姜丝，略煸香，倒入猪红，烹料酒。
6、加入清水或猪骨汤，煮沸，2分钟后放入盐、鸡粉和一点点老抽，调味。
7、水再开后，将枸杞放入，同时放入韭菜，水再沸即可关火盛入碗中。
8、使用时，可以点几滴香油、胡椒粉，很美味的。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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