南瓜花的做法

一、清炒南瓜花

原料：南瓜花600克，蒜片、食油、盐各适量。

做法：起炒锅小火爆香蒜片，放南瓜花大火翻炒片刻，放盐，炒熟炒匀即可出锅。

二、青椒炒南瓜花

原料：南瓜花500克，青椒2只，食盐、生姜末、蒜末、花椒粒各适量。

做法：南瓜花按上面的方法处理好，青椒洗净后切成块状。起炒锅爆香花椒粒、生姜末和蒜末，放青椒块大火炒1分钟，再放南瓜花大火炒至断生，放盐炒匀出锅。

三、蛋炒南瓜花

原料：新鲜南瓜花1小把，鸡蛋3个，盐、鸡粉各少许。

做法：把3个鸡蛋打到碗里，打散。起炒锅把适量油烧热，倒鸡蛋液炒散后盛出。放南瓜花大火爆炒至断后，倒炒好的鸡蛋翻匀，放盐和鸡粉调味出锅。

四、蒜茸炒南瓜花

原料：新鲜南瓜花150克，蒜瓣5颗，盐、鸡精各少许。

做法：蒜瓣切成蒜茸待用。起炒锅爆香蒜蒜茸后，放南瓜花大火爆炒至断生，放盐和鸡精炒匀出锅。

五、酿南瓜花

原料：鸡脯肉、南瓜花、嫩南瓜、香菇、葱、料酒、蛋清、盐、鸡精、橄榄油、胡椒、鸡汤

做法：

1、鸡脯肉加两朵南瓜花、少量的嫩南瓜、香菇、香葱一起剁成茸后，加适量的料酒、蛋清、盐、鸡精、橄榄油调成馅。

2、锅中烧开水，加点盐和橄榄油，把洗净去掉花蕊的南瓜花拿起，将花瓣在水中快速涮一下（约2秒），然后放在冰水中镇一下捞起，吸干水分，将花瓣小心地分开，将鸡肉馅填在花杯中，上面的花瓣向一个方向稍稍缠绕一下，使馅能全部包在花杯中。

3、锅中另烧开水，将填好馅的南瓜花放在锅中煮，全漂时即熟，捞出摆盘中。

4、锅中放少量鸡汤，加上食盐、胡椒调好味，勾薄芡淋在煮好的花上即可食用。

六、脆炸南瓜花

原料：南瓜花、鸡蛋、盐、椒盐

做法：南瓜花去掉花蕊（不去有苦味），洗净用盐水泡一会儿捞出，吸干表面的水，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放在油中炸至金黄出锅（南瓜花水分大，一定要用热油旺火炸），吃时撒上椒盐。

七、番茄南瓜花汤

原料：南瓜花、番茄、嫩南瓜叶、盐、鸡精，胡椒粉、香油

做法：南瓜花去掉花蕊，洗净用盐水泡一会儿捞出；锅中放水烧开，加入番茄煮一会儿，加入盐、鸡精，胡椒粉等进行调味，再加入南瓜花和少量的嫩南瓜叶，开锅后倒入鸡蛋液搅散，淋上香油或橄榄油即可出锅。

八、南瓜花软饼

原料：南瓜花、面粉、蛋液、盐

做法：南瓜花去掉花蕊，洗净用盐水泡一会儿捞出，吸干水分，切碎放碗中，加入适量的面粉、蛋液、盐、水搅拌成糊，然后如平时烙软饼的方法烙制即可，如果喜欢甜食，可将盐换成糖，出锅后可在上面浇上果酱或番茄酱食用。