过年吃拍黄瓜营养又解油腻 教你两种做法

过年的时候大鱼大肉很容易会让我们感到油腻，不如给你的除夕餐桌上添加一款凉拌菜吧。拍黄瓜就是大多数人都会喜欢的凉拌菜，也是人人都会做的。怎样才能让拍黄瓜更好吃呢？下面就来教教大家。

黄瓜的营养价值是什么

补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

拍黄瓜要这样做最好吃，一起来学两招吧。

拍黄瓜的两种做法

拍黄瓜的做法

食材：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。

黄瓜反复洗净后，用刀背把黄瓜拍以致裂开，但不要太碎，然后顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。

用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

倒入麻油，使之散发清香，放入冰箱5~10分钟。

小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃的口感也不错——清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素也是非常丰富的，所以应当保留生吃。火麻油还可以煮汤和煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用 。

酸甜拍黄瓜的做法

食材：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、青柠檬汁、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、1个青柠檬汁拌匀。

热锅放入一匙芝麻油，之后加入干辣椒碎小火炒香，在起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

将1和2混合均匀即成腌渍料。

最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，放于冰箱里冷藏最好超过2-3小时。

将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米就好了。

以上拍黄瓜的两种做法，你喜欢哪种呢？