黄米的营养价值和做法

黄米，在北方大多数家庭都会很熟悉。黄米也是粗粮的一种，和小米是不一样的。黄米和小米很容易混淆，所以在购买时一定要区别清楚。在这里，小编为大家介绍的是黄米的营养价值和做法，一起来学两招吧。

黄米的营养价值

富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

那么，要怎样吃黄米呢？

黄米的做法

黄米面炸糕

原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花。

做法

将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。

将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；

锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。

东北特色黄米粘豆包

原料：黄米面、干面粉；、红小豆、发酵粉；调料：白糖、桂花酱适量。

做法

将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；

红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放适量桂花酱搅拌成豆沙；

将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

以上就是黄米的做法，快来试试看吧。