轻食“煮”意 寻找食物中的轻盈正能量

时下白领们流行吃“轻食”、“简餐”，领略“轻食主义”新概念的演变，不但能享受美味，更能达成瘦身的梦想，拥有健康而曼妙的身体。让我们一起来了解“轻食主义”，做个“轻食”家吧！

何谓轻食？

“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指分量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、饼干等点心、零食都可以算是“轻食”的一种。

轻食主义最早出自日本，指清淡爽口的鲜食概念，特指那些分量少而容易吃饱的食物。然后蔓延到中国台湾、香港等地区，概念也进一步得到深化和延展，由原来的少吃、七八分饱、求清淡的减肥功能，渐渐变成一种健康的生活态度，而非简单的节食，提倡吃得环保健康，对人体无害有益。

“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

怎么“轻食”才健康？

对于现在流行的轻食主义，一般白领都很合适。不过孕妇和未成年人，由于生长发育需要大量营养，因此就不太适合这一方式了。

对于健康者来说，适合一周选择1到2天进行轻食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期间，要多进食五谷杂粮（高纤维）、新鲜鱼肉海鲜（需采用不油炸、少油煎的烹调方式）、各种颜色的新鲜蔬菜（多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜、南瓜、黄甜椒等黄色蔬菜和茄子、紫高丽菜等紫色蔬菜）、各种新鲜菇类、新鲜水果、低脂或脱脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像维他奶一类的，都是“轻食”料理中不错的食材选择，在食用时候要注意均衡搭配，别单吃一种。

同时，配合“轻食”期间的运动以中小强度的比较适合，像是瑜伽一类的，若是太剧烈的运动，则很容易导致低血糖出现。

轻食菜谱 美味健康双加分

【轻食一下】

薄荷水果沙拉

食材：葡萄柚2个、橙2个、奇异果2个、腰果30克、薄荷叶30克、海盐少许

烹饪方式：

1、 将葡萄柚、橙、奇异果皆去皮、籽，切片备用；

2、 将焙烤熟的腰果切碎备用；薄荷叶洗净备用；

3、 将所有的水果片放在一个大盘子上，撒上新鲜的薄荷叶及腰果碎，然后加少量的盐拌匀即可。

【轻食一下】

抗过敏美味：枸杞红枣蜂蜜水

食材：枸杞10~15颗、红枣3~4颗，蜂蜜1汤匙

烹饪方式：

1、 将枸杞和红枣洗净，红枣去核切成片；

2、 将洗净的枸杞和红枣片放入杯中，冲入沸水浸泡10~15分钟；

3、 待茶晾凉些，调入蜂蜜即可饮用。

营养作用：

美国免疫学专家认为：蜂蜜对治疗花粉过敏很有效。这是因为蜂蜜中含有的微量蜂毒对过敏性疾病有一定的疗效；而蜂蜜中含有一定的花粉粒，人体习惯以后就会对花粉过敏产生抵抗力，这和“脱敏疗法”的原理是一样的。红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，对治疗过敏也很有功效。

【轻食晚餐】

山药鲜虾云吞蒟蒻面+葡萄

食材：山药100公克、鲜虾云吞5个、蒟蒻面100公克、里肌肉30公克、虾球4颗、黄金鱼蛋3颗、胡萝卜30公克、青江菜100公克、葱1/2根、葡萄200公克

调味料：盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

烹饪方式：

1、山药与胡萝卜去皮、洗净、切丝；里肌肉洗净、切丝；青江菜洗净、剥片；葱洗净、切段。

2、锅中入2小匙色拉油烧热，爆香葱段，再加入里肌肉、胡萝卜略炒后，加800c.c的水煮滚。

3、加入云吞煮熟后、再依序加入青江菜、蒟蒻面、虾球、黄金鱼蛋及山药，以中火煮约3-5分钟至熟，最后加入盐及胡椒粉调味，即可食用。

小贴士：如果准备生鲜肉类较麻烦，也可以增加一粒鲜虾云吞，热量不变，美味加倍喔！

营养作用：冷冻云吞方便好吃，搭配蒟蒻和蔬菜体积大、热量低，可增加饱足感；山药可取代米饭，提供减重时的精力来源。

健康小贴士：

一周七天，除去周一至周五上班要保证充实的营养和果腹感之外，周六或者周日的时候，美眉们不妨宅在家里给自己做一天的轻食套餐哦。每周好好利用这一天，全面的给肠道排毒，控制热量，让自己的身体更加健康轻盈。