古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鸡肉是我们老百姓日常都会吃到的食材,不管是蒸、炸、剪、烤,鸡肉的味道都十分香美,但是吃鸡肉也有一些禁忌我么要小心哦,特别是鸡肉和一些食材是绝对不可以一起吃的,是哪些食材呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、鸡肉+鲤鱼=功能相乘
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉+李子=拉痢
鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉+大蒜=功用相佐
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
4、鸡肉+芥末=伤元气
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
5、鸡肉+鲫鱼=化学反应复杂
鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
鸡肉烹饪前去皮还是烹饪后去皮?
其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。
黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪?
实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康?
研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
如何选购鸡肉?
新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。
(责任编辑:吴燕 )
文章关键词:
鸡肉美味又营养,是最常见的肉类食材,很多家庭的餐桌上都会常见到这种食物。不过,你是否真的会选购鸡肉呢?特别是如今H7N9禽流感蔓延选购好……详细>>
鸡肉是家中做菜常用的原料,但我们都知道,屠宰场违法销售病死鸡、注水鸡,并将肉鸡风干冒充柴鸡。几乎每年都有类似事件曝光。那么面对市场上真假……详细>>
身体上火是我们生活中最常见的一种现象,上火虽然不是严重的疾病,但是也会有一定的痛苦和影响,所以容易上火的人一定要注意饮食的调整,常听身边……详细>>
办公室白领吃什么肉类食物好呢?在众多的肉类食物中,最推荐办公室白领吃的就是鸡肉。鸡肉的很多营养价值对办公室白领来说都是有保健作用的。今天……详细>>
如果我们的身体虚弱,经常有人会建议我们吃一只老母鸡来补身体。难道鸡肉也分阴阳吗?确实如此,鸡肉虽然对我们的身体有很多的好处,但是鸡身上的……详细>>