宝宝饮食的N个问答题 妈妈需警惕

饮食上，对于制作辅食时，要少糖、无盐、不加调味品。到多大的时候才可以添加盐等调味品？需要添加多少比较合适呢？同时宝宝都特别喜欢饮用果汁，如果妈妈对于选择果汁有误解，就会导致宝宝越喝果汁身体越差。

宝宝辅食饮食上：

一、宝宝食物：从无盐到少盐

What“无盐”指什么？

“无盐”即宝宝辅食中不用添加食盐。

Why为什么要这样做？

因为12个月内的婴儿肾脏功能还不完善，浓缩功能较差，不能排出血中过量的钠盐，摄入盐过多将增加肾脏负担，并养成孩子喜食过咸食物的习惯，不愿接受淡味食物，长期下去可能形成挑食的习惯，甚至增加成年后患高血压的危险。而且，1岁以下的小宝宝每天所需要的盐量还不到1克，而奶类和辅食中所含的钠就足以满足宝宝的需求了。

到宝宝1岁后，才可以适当在食物中放入少量的盐。

1克盐是多少？

目前，北京市正在推广“限量盐勺”政策，家庭新领取的盐勺，每平勺的盐量刚好为2克。另外，还有一些数据供您参考：1啤酒瓶盖（一平盖）的食盐是3.5克；根据目测，1克盐的体积大概相当于2颗豌豆粒大小。

二、关于少盐的2个经典问题

1、没有盐宝宝会不会没有劲儿？

辅食中不加盐并不意味着宝宝的食物中就没有盐。实际上母乳、配方奶、一般食物中均含有一定量的盐，足以满足婴儿的需要。而且一般情况下人体每天摄入盐的量明显超过生理需要量。除非宝宝患有严重腹泻、呕吐、大量出汗、饥饿或患有其他导致体液大量丢失的疾病，才会出现盐缺乏的症状，如睡不醒、肌肉无力等。

2、给1岁以上的宝宝制作食物可以加一点盐吗？

可以，但量一定要适当。因为儿童期常吃过咸的食物易导致成年期高血压发病率增加；吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的增殖，使其丧失抗病能力。因此应从小培养孩子口味清淡的好习惯。另外，对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。

需要提醒的是，酱油、鸡精等调味品以及你买回来的现成食品中都含有盐。所以，如果添加了这类食品或调味品，还要适当地减少盐量。

另外，建议可采取就餐时再加盐的方法控制食盐量，即烹调时不加盐，等就餐时再放盐，这时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，而人的口感主要来自菜肴表面，因此吃起来咸味已经够了。这样既控制了盐量，保证了菜肴的口感，还避免了盐中强化的碘在高温烹饪中的损失。

三、关于少糖的3个经典问题

1、“少糖”的标准有没有上限？

每个人的口味不同，不便制定上限。只要尽量减少含糖高的食物摄入，每天将甜食摄入量维持在一定范围内即可。

2、是不是大多数食物里都可以给宝宝加一点点糖？

不是的，而且恰恰相反，给宝宝制作的大多数辅食里不要加糖。这样不仅保持了食物原有的口味，让宝宝尝试到各种食物的天然味道，而且还能从小培养宝宝少吃甜食的良好饮食习惯。因为如果宝宝从加辅食开始就较少吃到过甜的食物，就会自然而然地适应少糖的饮食；反之，如果此时宝宝的食物都加糖，他就会逐渐适应过甜饮食，以后遇到不含糖的食物自然就表现出拒绝，形成挑食的习惯，同时也为日后的肥胖埋下了隐患。

需要提醒的是，宝宝与生俱来就喜欢甜、鲜味，不喜欢苦、涩、酸味。在喂食过程中，遇到涩涩的绿叶蔬菜水、淡淡的营养米粉，宝宝可能会出现难看的表情或用舌头顶出来。妈妈不必担心，多试几次，宝宝慢慢就会接受的，不要因此就放弃或是加糖。

3、用木糖醇代替食用糖是不是更好？

木糖醇对宝宝的牙齿可能会起到一定的保护作用，但是它的甜味并不比普通的食用糖逊色。如果给宝宝吃过多的甜食（即使里面含的是木糖醇），同样会干扰宝宝对其他不甜食物的兴趣，会养成宝宝嗜好甜食的不良习惯。所以，采用木糖醇同样要注意适量。

4、食物油该如何添加？

植物油主要供给热量，在烹调蔬菜时加油，不仅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，可酌情、适量添加。

1、食用油一般加多少比较合适？

一般6～12个月每天5～10克为宜；1～3岁，每天20～25克；学龄前儿童每天25～30克。

2、烹调时，采用什么油比较好？

评价脂肪对人体的营养价值：主要根据其必需脂肪酸的含量、不饱和脂肪酸的含量以及脂溶性维生素的含量决定。

从必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比动物油高，植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量较高；从不饱和脂肪酸的含量看，橄榄油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量较高；从脂溶性维生素的含量看，植物油均含有较多的维生素E;从性价比看，豆油、花生油价廉物美，而橄榄油、核桃油比较昂贵。总而言之，应尽量少食用动物油（包括猪油、牛油、黄油等）。

另外，烹调油也应多样化，应经常更换种类，食用多种植物油。

5、关于调味品的3个经典问题

1、辅食中没有味道，宝宝会不会不喜欢？

母乳或配方奶的味道都比较淡，如果从最初加辅食开始就做到少糖、无盐、不加调味品，宝宝自然会适应清淡的食物口味，因为比起母乳和配方奶，辅食的味道已经丰富多了。如果开始添加的辅食含有盐和调味品，宝宝适应了味重的食物，很可能不愿尝试清淡的食物了。遇到这种情况，将需要一段时间来逐渐纠正。

2、市场上买来的高汤或者自己熬制的

排骨汤、鸡汤给宝宝放到米粉里或者煮面条等等，这样的方法可以吗？

市场上卖的高汤如果含盐和调味品最好不要给宝宝吃。自己熬制的排骨汤、鸡汤也不要加盐和调味品。当宝宝长到7个月以后，可以适当添加肉泥或鱼泥等动物性食物，此时也可以用肉汤给宝宝做米粉或面条。但是，给宝宝吃汤的同时也要将适量（7～9个月每天30克，10～12个月每天60克）的肉泥或鱼泥喂给宝宝，因为汤的营养物质含量远远少于汤中的肉，长期给宝宝喝汤将不能满足其生长发育的需要。

3、葱、姜等调味品什么时候给宝宝加比较合适？

3岁以后，儿童的消化功能已发育成熟，各种消化酶发育完全，肠道吸收功能良好，基本可以耐受各种口味的食物。此时可以给宝宝吃带有调味品的食物了。即便如此，为了宝宝也为了家庭所有成员的健康，建议仍选择少盐、少糖、适量油的饮食习惯为宜。

除了辅食之外，果汁在宝宝圈中真可谓享有盛名，也许五成的宝宝不爱吃蔬菜，可是却有八成的宝宝喜欢喝果汁。但是，在日常生活中，妈妈对于选择果汁有误解，导致宝宝越喝果汁身体越差。下面就有3种喝果汁是错误的，你知道吗？

错误方式一

直接给宝宝喝鲜榨果汁

错误做法：许多妈妈直接榨好水果就给宝宝饮用，以为这样味道浓郁、够新鲜，但这样却容易引起宝宝腹泻或者便秘。

正确做法：给小宝宝喝果汁的时候，建议果汁和水用1：2甚至是1：3的比例稀释，如果宝宝喝完果汁后，大便没有明显的变化，那么可以逐渐由淡到浓，改为1：1或者2：1。

另外，鲜榨果汁中大部分的膳食纤维和部分钙、镁等矿物质会保留在果渣当中，妈妈不妨将榨汁后的固体残渣也给宝宝吃。

错误方式二

用反季水果榨汁

错误做法：妈妈们有时候会选择一些不当季的水果榨汁给宝宝喝，理由只是因为宝宝喜欢，这样也是不健康的。

正确做法：父母如果DIY果汁，不必刻意以

维生素

含量的高低作为选择水果的标准，对宝宝而言，新鲜的时令水果才是最好的选择。

错误方式三

用果汁饮料代替果汁

错误做法：市面上有各种“选用新鲜水果制成”的果汁饮料，美其名曰100%纯果汁。

妈妈们要知道，一般来说，果汁饮料的原果汁含量只有10%-20%，其他的主要成分是水、糖、香精、色素，甚至会有妈咪们不知道的食品添加剂。

正确做法：专家建议，2岁以下的宝宝不要饮用任何含有人工合成添加剂的果汁饮料。果汁饮料的营养成分远远比不上自家鲜榨的果汁，还不如直接让宝宝吃应季的新鲜水果。

另外不同月龄的宝宝果汁摄入量也不同：

1～4个月的宝宝：果汁30～50ml

5～6个月的宝宝：果汁50～80ml;果泥15～20g

7～8个月的宝宝：果汁100ml;果泥25g

9～11个月的宝宝：適當壓碎切塊的水果30～40g

12～15个月的宝宝：水果40～50g

最后喝果汁应注意：

一定要洗净去皮现榨，买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂，如色素剂、防腐剂等，不可与新鲜果蔬相提并论。宝宝喝果汁的同时，也要让宝宝吃固体残渣，以吸收更多纤维素。喝果汁不能代替饮水，由于果汁含糖量高，易造成宝宝食欲减退，甚至出现果汁综合征，即由于摄入过多含钠低的果汁，引起低钠血症和脑水肿，表现头晕、呕吐、无热惊厥。所以果汁每日总量不得超过250毫升。果汁不能代替水果和蔬菜，即使是现榨也会流失营养。有嚼能力的宝宝还是要吃水果。