肾性贫血的饮食保健有哪些方法？

肾性贫血是指各种因素造成肾脏促红细胞生成素（Epo）产生不足或尿毒症血浆中一些毒素物质干扰红细胞的生成和代谢而导致的贫血，是慢性肾功能不全发展到终末期常见的并发症。贫血的程度常与肾功能减退的程度相关。肾性贫血为慢性肾病的伴随症状，慢性肾病病人一旦并发肾性贫血，常外在表现有面色萎黄、眼结膜苍白、唇甲苍白无光泽等症状。

饮食调养珠玉红枣粥

【原料】生山药100克，薏苡仁100克，粳米100克，龙眼肉15克，红枣15克。

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【制法】先将生薏苡仁和粳米洗净、煮熟，再将去皮捣碎的生山药、龙眼肉及红枣放入锅内与前者同煮成粥。【特点】本粥具有健脾益气、补益心脾作用，是从清代《医学中衷参西录》中“珠玉二宝粥”化裁而来。山药补肺、脾、肾三脏，薏苡仁可健脾祛湿，龙眼肉能益脾胃、保心血、养心安神，加上可健脾益气的红枣，共煮成粥，易于消化，特别适用于脾胃虚弱，兼有心悸、健忘、失眠的贫血患者。

首乌鸡丁

【原料】鸡胸脯肉100克，制首乌粉10克，山萸肉10克，黑木耳50克，胡萝卜25克，菠菜25克。

【制法】将菠菜洗净切段下油锅煸好后装盘垫底，鸡胸脯肉切丁以首乌粉上浆，胡萝卜切丁，山萸肉、木耳泡好。将鸡丁、胡萝卜丁放入锅中，油煸翻炒，再加入山萸肉、木耳翻炒，加盐及味精，熟后装入有菠菜的盘内。【特点】本菜肴中，制首乌及山萸肉均入肝、肾经，有补肝肾、益精血功用，鸡脯肉可温中益气、补精添髓，有提高机体免疫力的作用，再配以健脾润燥的胡萝卜及养血补血的黑木耳、菠菜，使肾精气化正常，肝肾之阴得补。适于老年贫血兼有轻度浮肿者。

汆蛎黄

【原料】鲜蛎黄（牡蛎肉）250克，乌骨鸡清汤1000毫升，食盐适量。

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【制法】将蛎黄洗净，大的切开，备用。乌骨鸡汤入锅内烧沸，放入鲜蛎黄、盐，汆熟即起锅。

【特点】牡蛎肉为滋阴养血之品，对于老年人血气虚、烦热盗汗、心神不安有滋养效果，再加上汆入有滋补肝肾、益气养血的乌骨鸡汤中，效果更好。

当归生姜羊肉汤

【原料】当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐适量。

【制法】将当归、生姜洗净切片备用。羊肉去筋膜，略烫去血水后切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅，加清水、黄酒、盐，旺火烧沸去浮沫，再用小火炖烂即成，食用时拣去当归及生姜。

【特点】本方来自张仲景的《金匮要略》，为治心腹血虚寒痛常用方。方中当归养血和血，生姜温中散寒，重用甘温的羊肉。可益气补虚，温中暖下，适用于产后血虚或老人体弱、阳气虚而畏寒，手足不温者。本品亦可在冬季常食。

平时还酌情选用各种补血食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、黑木耳、黄花菜、海参、猪血、龙眼肉、桑椹、大枣、菠菜、黑豆等，以加强营养，改善贫血症状。

11疾病验方1、皂矾（黑矾）200克，大枣肉500克。炒熟荠麦面400克，公丁香10克，蜂蜜200克，制成如豌豆大丸，每次10--15粒，每日服两次。

2、紫河车粉3克，鸡蛋1枚，先将鸡蛋打入小碗中，入紫河车粉搅匀，加入米汤少许再搅，入佐料蒸熟后食用。