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申兰阔 医师
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自酿葡萄酒的操作过程简单,但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是防止酒液不要与空气发生接触,葡萄酒一旦与空气发生接触,酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染,葡萄酒将会被氧化,其结果将严重地影响葡萄酒的品质。为了防止葡萄酒在酿制过程中被氧化和污染,葡萄酒生产厂所采取的技术措施是向酒液中添加二氧化硫等化学添加剂来控制葡萄酒被氧化。自酿葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫,这种人的脑子一定进水了,因为自酿葡萄酒最重要的目的就是要获得没有任何化学添加剂的健康、安全的葡萄酒。所以为了防止酒液与空气发生接触,自酿葡萄酒是利用专用的自酿葡萄酒设备和正确的操作方法来防止酿酒过程中酒液被污染和氧化。只要酿酒过程中酒液不与空气发生接触,就能有效地控制自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准。接下来就是通过不断地反复实践、学习、总结和积累经验,提高自酿葡萄酒的水平。
2015-08-08 18:20
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什么是酒精依赖? 酒精依赖又称酒瘾,是指反复饮酒引起的特殊心理状态,表现为对酒精的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验,可连续或间断出现,停止饮酒则出现戒断症状,恢复饮酒这类症状迅速消失,因此酒瘾是饮酒导致对酒精的精神或躯体依赖。酒瘾者为了谋求饮酒后的精神效应或避免停酒产生的戒断综合征,渴望饮酒或努力觅取酒,有相当一部分人最终发展成对酒精的依赖(酒瘾),出现对酒的心理(精神)依赖性、生理(躯体)依赖性及耐受性。酒瘾者主观意识到难以克制饮酒,包括难以控制开始与终止饮酒、控制酒量。尽管清楚饮酒带来不良的躯体与心理社会后果,但仍应用,且多数曾多次试图戒酒而失败。 查看全文»