每人每餐可以吃大约30克的黑豆为好。一： 黑豆营养价值：如图：http://www.hljpumpkinseeds.com/UploadFiles/20077202586807.jpg黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。二： 黑豆的食疗作用：黑豆性平、味甘。黑豆具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能；黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。三： 黑豆的营养素含量：（每百克黑豆)热量 (38.00千卡)蛋白质 (36.00克)脂肪 (5.90克)碳水化合物(23.40克)膳食纤维(0.20克)维生素A (5.00微克)胡萝卜素(50.00微克)硫胺素(0.20毫克)核黄素(0.33毫克)尼克酸 (2.00毫克)维生素E (7.36毫克)钙 (224.00毫克)磷 (500.00毫克)钠 (3.00毫克)镁 (243.00毫克)铁 (7.00毫克)锌 (4.8毫克)硒 (6.79微克)铜 (.56毫克)锰 (2.83毫克)钾 (377.00毫克)