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回答1
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周兰 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
皮肤科
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蘑菇长白毛一般能吃，但其营养和口感会受影响，还需注意储存方法，包括煮熟、浸泡、冷冻等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-29 06:40
1.原理：长白毛是蘑菇老化散发的白色孢子，无毒，并非病菌或变质。
2.影响：营养流失，口感变差。
3.储存：新鲜蘑菇可用开水煮熟，凉水浸泡后装袋冷冻储存。
4.食用建议：尽量食用新鲜蘑菇，不食用过度老化的。
5.辨别：若白毛伴有异味、黑斑等，可能变质，不能吃。
总之，蘑菇长白毛多数情况能吃，但要综合判断，注意储存和食用新鲜的。
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