请问专家，关于奶粉中的麦芽糊精是什么成分？_即问即答

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请问专家，关于奶粉中的麦芽糊精是什么成分？

2013-12-13 18:50 点击扫描二维码更精彩

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请问专家，关于奶粉中的麦芽糊精是什么成分？

回答1
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侯祥平主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院

三级甲等

中医科

你好，麦芽糊精以玉米淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成. 具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性.本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点.麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢.
2019-01-29 10:23

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回答2
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刘德丽医师

济南市中心医院

三级甲等

内科

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、奶粉、保健品等行业和医药生产中。它是以各类淀粉如玉米、大米等作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的一种碳水化合物，具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。该产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小，不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。
2013-12-13 19:05

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