开水焯后冷水泡 30 小时的黄花菜能否食用
2024-12-02 15:55
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女32岁来自广东健康咨询描述：
请问用开水焯了一下，又用冷水泡了30个小时的黄花菜，还能食用吗？看有关饮食健康上的书介绍说，黄花菜泡2个小时以上，但是我泡了30个小时，不知道这样吃了，对健康又影响吗？
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
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吴丽 主任医师
郑州市中心医院
三级甲等
儿科
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开水焯过又冷水泡了 30 小时的黄花菜是否能食用，取决于多种因素，如黄花菜的新鲜度、储存环境、水的卫生状况、浸泡容器的清洁度以及后续的处理方式等。 1. 新鲜度：若黄花菜本身新鲜无变质，长时间浸泡后仍可能食用。 2. 储存环境：在低温且卫生的环境中浸泡，变质风险相对较低。 3. 水的卫生：干净卫生的水可减少细菌滋生。 4. 浸泡容器：清洁的容器能降低污染几率。 5. 后续处理：若后续充分加热烹饪，能进一步杀灭可能存在的细菌和微生物。 综合来看，仅根据浸泡时间难以确切判断能否食用。若黄花菜有异味、变色或质地改变，应避免食用，以防食物中毒。
2024-12-03 00:55
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