食用被生肉污染的菜，感染寄生虫风险多大？
2024-12-02 16:03
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男28岁来自山西健康咨询描述：
吃了淋在熟菜上的被剁肉的案板污染的生葱，会得癫痫吗？我们这里的餐饮行业有一个不良饮食习惯，就是总喜欢在盛在盘子里的熟菜上淋上一些生香葱，而生香葱往往是在剁过肉的砧板上切的，我平时观察过，没有一家餐馆的刀、砧案做到了荤素分开，生熟分开。剁过肉的砧板和刀，无疑会留下肉的碎屑，不洗刀和案板直接切香葱无疑会把香葱污染，香葱淋在熟菜上，食客难免会吃进被生肉污染的香葱，要是肉含有旋毛虫、绦虫等寄生虫呢？事实表明，中国动物卫生检疫是纯乱弹琴，有调查结果显示，全国市面的猪肉旋毛虫检出率平均为55%。
曾经的治疗情况和效果：我们这里很多人得了癫痫，我怀疑与绦虫、旋毛虫等寄生虫有关。想柯大夫帮您解决什么问题：被生肉污染的菜我吃过多次，我想多多少少有幼虫包囊进入了体内，现在有些害怕。请问旋毛虫、绦虫进入体内后再进入脑的可能性多大？感染旋毛虫、绦虫后导致癫痫的机率多大？（感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防。）
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回答1
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吴丽 主任医师
郑州市中心医院
三级甲等
儿科
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食用被生肉污染的菜存在一定感染寄生虫的风险，如旋毛虫、绦虫等。风险大小取决于肉的来源、案板卫生状况、个人免疫力、食用量及后续处理等。 1.肉的来源：若肉来自正规检疫渠道，携带寄生虫的概率相对较低；反之则较高。 2.案板卫生状况：未清洁的案板易残留寄生虫及病原体，增加感染风险。 3.个人免疫力：免疫力强的人可能抵御感染，免疫力弱则易感染。 4.食用量：少量食用感染风险相对较小，多次大量食用风险增大。 5.后续处理：进食后若及时采取预防措施，如服用驱虫药，可降低感染几率。 总之，食用被生肉污染的菜感染寄生虫存在风险，但具体情况因人而异。若担心感染，可就医进行相关检查，如粪便检查等。平时应注意饮食卫生，选择正规餐饮场所就餐。
2024-12-03 06:35
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